5月6日，生科院在现代农业综合实训大楼一楼的肉制品加工实训室开展《畜产品加工与检验》，实训由崔

海副教授带领员工操作，员工自主参加实训项目，实训取得良好反响。

在实践操作环节中，崔老师带领员工制作羊肉丸子、酱牛肉、五香鸡爪、烤鸡翅、酸奶等产品，并针对酱卤肉制品、烘烤、干燥和保藏等关键技术进行了讲解，寓教于乐，给每位员工实际操作的机会，帮助学生快速掌握肉制品、乳制品加工技能。随后，员工们对亲手制作出的产品进行了感官评定。

活动中，同学们积极参与制作过程。制作过程遇到许多问题，都能主动解决问题，实训参与的积极性很高，弥漫着美食香气的实验室里溢满了欢声笑语。

这次的实践活动，不仅提高了大家的动手能力，也让大家感受到了动巧手做美食的乐趣，明白了劳动成果来之不易以及团队合作的重要性。

课程简介：《畜产品加工学》是一门介绍畜产品加工生产方式方法的实操性课程。课程中我们可以学习肉制品（如:酱牛肉、香肠、卤鸡爪）、乳制品（如:酸奶）、蛋制品（如:茶叶蛋）的制作方法。课堂中，我们不仅学习了制作流程、产品质量检验技术，也感受到从动物育种、动物培育到动物畜产品加工与利用的专业使命光荣。有情有趣、有滋有味！心动不如行动，让我们一起成为优秀的生科人吧！（图文  崔海）